في أحد شوارع الأزهر «كله بيتخلل »: لا يفسد في الصيف ولا يتأثر بالشتاء.. الجوافة والمانجو والبرتقال وحتى كوز الدرة

كتب- محمد حسن:  

في أحد شوارع منطقة الأزهر وتحديدا خلف مجموعة السلطان قنصوة الغوري، يرفع أحد محلات المخلل شعار «كله بيتخلل »، المحل يقوم بتحويل كل شيء يؤكل تقريبا إلى مخلل المانجو والجوافة والبرتقال وحتى بعض الفواكه الاستوائية، إضافة إلى المخللات العادية والمعروفة مثل الليمون والزيتون والخيار والجزر وغيره...

وحول عرض كل أنواع المخللات في برطمانات، يقول أحمد أحد العاملين المخلل عندنا طبيعي وبأعلى جودة لا يتأثر بدرجات الحرارة في الصيف، ولا ببرد الشتاء، ونقوم بالاهتمام بالنظافة والجودة وطرق الحفظ عندنا هي سر الصنعة...
علي، أحد سكان المنطقة، يقول نحن لا نستغني عن المخلل في طعامنا، يعطي مذاق ويفتح الشهية، وبالفعل لو جربت أنواع المخلل الغريبة وغير التقليدية ستتفاجأ بأن لها طعم رائع ومذاق مختلف.
تقول منال إنها تأتي من دار السلام خصيصا لشراء المخلل من منطقة الأزهر، للجودة والعمل والمختلف، ثم تشتري بعض التوابل الأخرى من شارع العطارين أيضا، كما أن الأسعار أقل والكمية أكثر.

المنطقة بها عدد من محلات المخلل بعضها يستخدم مخازن من محلات قديمة قيل إن بعضها عمره أكثر من ألف سنة...